Το μεγαλείο της ΣΑΛΑΤΑΣ

Πήγα στο σπίτι της στις γιορτές και με τάισε λιπαρά και υδατάνθρακα. Ναι, Η ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ. Τήρησε τις εορταστικές παραδόσεις, ενέδωσε στη λαιμαργία μου, και σαν αποτέλεσμα έφτασα να της ζητήσω να μου γράψει μερικές πληροφορίες για τη σαλάτα. Και χάρηκε, και γέλασε ύπουλα, γιατί ήξερε από την αρχή ότι εκεί θα καταλήγαμε με τόσα γλυκά και αλμυρά που φάγαμε…
Τέλοσπάντων, διαβάστε εδώ τι έχει να μας πει μήπως και «ξεμπουκώσουμε» λίγο από το «κλίμα των γιορτών»

«Οι σαλάτες είναι ένα γεύμα που αγαπώ πολύ! Κάθε μου κυρίως γεύμα θα έχει κάποια συνοδευτική σαλάτα. Βεβαίως η σαλάτα αναλόγως από το τι αποτελείται μπορεί να είναι και από μόνη της ένα κυρίως γεύμα.

Ένα ολοκληρωμένο γεύμα αποτελείται από μία μερίδα πρωτεΐνης, μία μερίδα αμύλου και μία μερίδα φρέσκων φρούτων ή λαχανικών.

Οι περισσότεροι από εμάς κάνοντας τον απολογισμό της διατροφής μας συνειδητοποιούμε ότι ανά περιόδους καταναλώνουμε πολλά γεύματα που αποτελούνται από λιπαρά  και σάκχαρα. Χρειαζόμαστε πολλές φορές μια βιταμινούχα ανάσα και οι σαλάτες μπορούν να είναι η λύση!

Γιατί μια σαλάτα;

  1. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που βοηθούν το σώμα να έχει όλα τα «όπλα στη φαρέτρα του» για να μπορέσει να αντιμετωπίσει τις φυσιολογικές καθημερινές ανάγκες ή φθορές του οργανισμού. Είτε αυτές επέρχονται από το εξωτερικό περιβάλλον, είτε από τον ίδιο τον οργανισμό μέσα από τη διαδικασία της ανάπτυξης ή της γήρανσης. Δρουν αντιοξειδωτικά. Οποιοδήποτε σκεύασμα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη φυσική τροφή.
  2. Οι φυτικές ίνες περιέχονται σε όλα τα λαχανικά και είναι υπεύθυνες για να νιώθουμε ταχύτερα και για περισσότερη ώρα κορεσμό. Βοηθούν επίσης για τις ταχύτερες και πιο ποιοτικές κενώσεις μας, αφού η δυσκοιλιότητα είναι μία κατάσταση που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι στην καθημερινότητα τους.
  3. Πολλοί συχνά ακούω ανθρώπους που μου περιγράφουν τη δυσκολία τους στο να πιούν νερό. Μία πολύ καλή πηγή υγρών είναι τα φρέσκα λαχανικά αφού το μεγαλύτερο μέρος  του καρπού αποτελείται από νερό. (Η ενυδάτωση είναι ακόμα ένας παράγοντας που βοηθάει στη δυσκοιλιότητα)

Πως θα κάνουμε πιο εύκολη τη ζωή μας με τις σαλάτες;

Δεν ενστερνίζομαι αλλά κατανοώ ότι η διαδικασία της σαλάτας μπορεί να καθυστερήσει ένα γεύμα 10-15’, άρα πολλοί αποφεύγουν να μπουν στη διαδικασία με σκοπό να απαλλαγούν από τον έξτρα χρόνο και κόπο παρασκευής του γεύματος. Κι αν σας έλεγα ότι δεν χρειάζεται η σαλάτα σας να αποτελείται από ένα βαθύ μπολ, με ψιλοκομμένα λαχανικά όλα σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα, με έξτρα σως ή ελαιόλαδο και άλλα πολλά συστατικά, τι θα λέγατε;

Ενώ μαγειρεύετε ή ζεσταίνετε το φαγητό σας, ή μετά το πέρας του γεύματος ενώ μαζεύετε το τραπέζι μπορείτε δίπλα να πλύνετε και να τρώτε παράλληλα ένα αγγουράκι, ένα καροτάκι και μερικά ντοματίνια. Παραμένουν λαχανικά με όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις φυτικές ίνες και τα υγρά που χρειάζεστε χωρίς τον κόπο της προετοιμασίας αυτού που έχουμε στο μυαλό μας ως παραδοσιακή σαλάτα. Εύκολο ε? Τώρα μένει μόνο η εφαρμογή της νέας συνήθειας.
Καλή εκτέλεση!!

ΥΓ: Για τους λάτρεις βέβαια της σαλάτας, όπου σε αυτούς κατατάσσομαι και εγώ υπάρχουν άπειρες επιλογές και συνδυασμοί για σαλάτες! Φτιάξτε την αγαπημένη σας σαλάτα και στείλτε μου μία φωτογραφία ή μια συνταγή στα σχόλια για να δώσουμε έμπνευση σε όσους δεν την έχουν και πολύ σε εκτίμηση…!!»

Αναστασία Τσουρουκτζή
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.